Acerca de
Sabores Silvestres
Gastronomía
SOSTENIBLE
En 2013, Gustu y Wildlife Conservation Society (WCS) iniciaron un trabajo conjunto orientado a descubrir el potencial y desarrollar la relación entre los sistemas alimentarios bolivianos y la conservación tanto a nivel biológico como cultural.
Gustu buscando ingredientes nuevos e innovadores, brindando oportunidades a los productores y destacando su trabajo cotidiano, y WCS trabajando para la conservación de la biodiversidad boliviana a través de una serie de asociaciones a largo plazo con comunidades indígenas locales, muchas de las cuales ya están comprometidas en los esfuerzos para producir de manera sostenible ingredientes de alta calidad con potencial para la innovación gastronómica.
GUSTU
Gustu (“sabor” en quechua) es un restaurante boliviano de alta cocina que trabaja única y exclusivamente con productos bolivianos. Basa basa su trabajo en un profundo respeto por la despensa local y la disponibilidad natural de los productos de los diferentes ecosistemas del territorio nacional.
Para mayor información visite:
https://www.gustu.bo/es
WCS
Con 125 años de historia y una amplia experiencia en la exploración y protección de paisajes sobresalientes en biodiversidad en diferentes regiones del planeta, WCS ha logrado generar conocimientos científicos valiosos y conservar animales silvestres emblemáticos. Ha contribuido a la creación y gestión de áreas protegidas y al desarrollo de experiencias con comunidades locales en la conservación de sus espacios territoriales y medios de vida sostenibles.
Para mayor información visite:
https://bolivia.wcs.org/es-es/
